野沢菜漬け！漬物の煮物です
野沢菜漬けの古漬け（ふるづけ、長い期間漬け過ぎ）になったものを煮物にした料理です。
古漬けでも無駄にしない昔ながらの郷土料理です。
塩抜きから、柔らかく煮あげるまで、非常に時間のかかる一品です！
煮菜（にいな） は煮干し出汁一択
子供のころから食べてた煮菜ですが、やっぱりどこでも煮干し出汁
かなりしっかり目に煮干しを投入し、先人の味に近づく煮菜になりました！
新潟の煮菜には打ち豆！
大豆を潰した新潟の伝統食材、"打ち豆”を必ず煮菜に入れて煮る！これが南魚沼スタイル、だと思っております。（家庭により違います）
南魚沼 煮菜 / 原材料名
野沢菜漬け、打ち豆、醤油、酒、みりん、煮干し (アレルゲン：小麦、大豆を含む)
90g ２８０円
(259円＋消費税21円)